มาม่า: ย้อนเส้นทาง 50 ปี ธุรกิจบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในไทย สำรวจยอดขายในวิกฤตโควิด
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของตู้กับข้าวของคนไทย ในฐานะอาหารจานด่วน ราคาย่อมเยา มานานราวครึ่งศตวรรษ การพัฒนาในธุรกิจนี้ได้เปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคไทยในหลายมิติ โดยเฉพาะกลุ่มคนรากหญ้าที่ต้องพึ่งพาสิ่งนี้ในยามยาก จนหลายคนเข้าใจว่า นี่คือหนึ่งใน "ดัชนีวัดเศรษฐกิจ" บ่อยครั้งที่สื่อเศรษฐกิจ-ธุรกิจรายงานอ้างอิงถึงยอดขายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพื่ออธิบายให้เห็นถึงภาวะสังคม ผ่านวิกฤตการณ์ทางเศรษฐกิจด้วยการสะท้อนผ่านการบริโภคอาหารประเภท เช่น เศรษฐกิจตกต่ำ ผู้บริโภคบางส่วนหันมารัดเข็มขัดจึงเลือกรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากขึ้น ดันยอดขายให้สินค้ากลุ่มนี้เติบโตสวนกระแส เสียงครวญจากร้านอาหาร "เขาบริหารจัดการโดยฟังเพียงเสียงตัวเอง โดยไม่ฟังเสียงประชาชน" "ม็อกบัง" ช่องทางสร้างรายได้และช่วยทลายค่านิยมแบบเดิม ๆ ของผู้หญิงอินเดีย หุ่นยนต์ทำพิซซ่าได้อร่อยกว่าคนไหม? นักวิจัยไทยทดลองนำขนไก่ที่ถูกมองว่าเป็น "ขยะ" มาเป็นวัตถุดิบทำอาหาร แต่ ผู้บริหารของบริษัทผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรายใหญ่และบริษัทวิจัยการตลาดต่างยืนยันว่า "อาจไม่ใช่สิ่งที่ถูกต...
